Manual del Enólogo – Vinlab – Sudáfrica

Tu socio en la elaboración de grandes vinos

Un emprendimiento ÚNICO, surgido en respuesta a las consultas y problemas reales de los enólogos.

Su contenido es práctico, amplio, actualizado, variado y de muy fácil lectura.

Incluye un paso a paso desde las uvas al vino, incorporando conceptos químicos y microbiológicos.

Explica de manera organizada temas fundamentales, tales como adiciones para ajustes sensoriales, defectos y fallos en los vinos, aromas, umbrales de percepción, límites legales, métodos especiales de vinificación, aguas residuales de bodega, entre otros.

170 páginas de información valiosa para los enólogos, conocedores y amantes del vino.


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